Asiatische Linsensuppe

Prep time: 15 MinutenCooking time: 15 MinutenTotal time: 30 Minuten

Beschreibung

Diese leckere Suppe aus geschälten Linsen ist sehr schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker.

Zutaten

1 Tasse
Linsen (rote, geschälte)
3 Tassen
Gemüsebrühe
1
Zwiebel (gewürfelt)
1 Teelöffel
Kreuzkümmel
1 Teelöffel
Kurkuma
1/2 Teelöffel
Zimt
1 Tasse
Kokosmilch
1 Prise
Salz
1 Spritzer
Essig (weißer Balsamico)

Anleitung

  • Zwiebeln mit etwas Butter im Topf leicht anbraten und glasig werden lassen
  • Ingwer hinzugeben und kurz mitbraten
  • rote Linsen und Brühe dazugeben, alles ca. 15 Minuten köcheln lassen
  • mit dem Zauberstab fein pürrieren, bei Bedarf duch ein Sieb pürrieren
  • mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt würzen, die Kokosmilch dazugeben
  • Mit Salz und dem weißen Balsamico abschmecken und servieren

Bemerkungen

Das Rezept ist von mir selbst entwickelt und wird auch je nach Lust und Laune immer mal wieder leicht variiert. Zum Beispiel kann man auch ein bisschen Lauch, Karotten, Knoblauch oder Sellerie mitkochen, oder auch Koreander oder Kardamom mit zum Würzen verwenden. Wer eine scharfe Note mag, kann auch etwas Chili mit dazu geben.

Vegetarisch
Vorspeisen