Zusammenfassung
| Menge | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochdauer | 45 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunde |
Beschreibung
Eines vorweg: Ich liebe Linsen, und das in fast jeder Form – ob als indisches Dal, als Salat, oder auch mal klassisch schwäbisch mit Spätzle und Saitenwürstchen. Linsen sind einfach lecker und für sich allein genommen auch sehr gesund. Sie sind reich an wertvollem Eiweiß, den B-Vitaminen und Spurenelementen wie Kalium, Magnesium, Eisen und Zink.
Außerdem liebe ich die italienische Küche. Was könnte darum mehr begeistern, als ein italienisches Linsengericht?
Dieses italienische Rezept ist eine schöne und in Deutschland vermutlich relativ unübliche Version eines Linsengerichts und unheimlich lecker.
Zutaten
300 Gramm
Linsen 100 Gramm
geräucherten Speck (gewürfelt) 1
Zwiebel (gewürfelt) 10 Blätter
Salbei (fein geschnitten) 800 Milliliter
Gemüsebrühe 1 Dose
Tomaten (gewürfelt)Anleitung
- Die Speckwürfel in einem Topf in etwas Olivenöl auslassen.
- Die Zwiebelwürfel und den fein geschnittenen Salbei dazugeben und kurz andünsten lassen.
- Dann die rohen Linsen in den Topf geben und alles gemeinsam kurz leicht braten lassen.
- Mit den Dosentomaten und der Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 45 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und mit einem Salbeiblatt dekoriert servieren.